Pourquoi votre poudre de vanille est-elle si spéciale?

Notre poudre n'est que vanille pure – issue uniquement de gousses bien mûres, dans le but de développer au maximum le potentiel de chaque récolte.
Avant chaque expédition,les gousses sont soigneusement séchées à l’air jusqu'à garder environ 15 % d’humidité. Cela permet d'obtenir une poudre fluide à la qualité stable. Pour préserver au maximum l'arôme naturel de la vanille, le broyage est fait à froid (cryogène).
On obtient une poudre de couleur foncée caractérisée par une saveur puissante, intense et complexe. Le contenu en vanilline naturelle se situe en général entre 3,5 et 4 %.
Ceci est nettement en contraste avec la poudre de vanille bon marché produite à partir de gousses de vanille épuisées, des restes de vanille sans arôme obtenus après extraction. Dans une telle poudre, l'arôme est rajouté afin d'obtenir une poudre standard.